工作职责 菜单规划：设计餐厅的菜单，确保菜品多样化，满足顾客需求，并根据季节变化和市场供应调整菜单。 食材采购：负责食材的选择和采购，确保食材的新鲜和质量，控制成本。 食品安全管理：监督厨房的卫生和食品安全，确保所有操作符合国家和地方的卫生标准。 烹饪指导：指导并培训厨房团队，确保烹饪技术和菜品质量达到标准。 质量管理：监控菜品的质量，确保顾客享受到一致的口味和高质量的餐饮体验。 成本控制：管理厨房成本，包括食材、人力和设备，以实现利润最大化。 团队管理：领导厨房团队，分配工作任务，协调各岗位之间的工作，处理员工冲突。 创新研发：不断研究和开发新菜品，以吸引顾客，提高餐厅的市场竞争力。 顾客沟通：与顾客互动，了解顾客反馈，及时调整菜品和服务。 供应商管理：建立和维护与供应商的良好关系，确保食材供应的稳定性。 库存管理：监控库存水平，防止浪费，确保库存充足。 突发事件处理：应对厨房中的突发事件，如设备故障、食材短缺等。 遵守法规：确保厨房运营遵守相关法律法规，包括劳动法、食品安全法等。 专长药膳、粤菜、中式融合菜

岗位职责 1、 熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动(如生日庆祝会)，应及时向主管汇报。 2、 替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。 3、 迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 4、 客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。 5、 随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。 6、 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。 7、 掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。 8、 向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。 岗位要求 1、大专学历，经过餐饮服务培训，有一定的日常外语会话能力。 2、有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。 3、掌握餐厅服务规程，了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。 4、工作主动、热情、认真，责任心较强。 5、身体健康，仪表端庄。